Гид MICHELIN Dubai 2026: Trèsind Studio и FZN Dubai by Björn Frantzén сохранили 3 звезды

9 октября 2026 года.  Дубай. Вести Туризм.

Мы уже сообщали, что на пятой церемонии вручения наград Michelin Guide в Дубае рестораны Atlantis Dubai вновь подтвердили свой статус одной из главных гастрономических точек региона. Рассказываем об итогах церемонии.

MICHELIN представил пятое издание ежегодного гида MICHELIN Dubai на церемонии, прошедшей в Atlantis The Royal Dubai – отеле, недавно отмеченном тремя ключами MICHELIN. Trèsind Studio и FZN by Björn Frantzén сохранили высшую ресторанную оценку гида — по три звезды MICHELIN.

В этом году в гид, посвящённый ведущим ресторанам и кулинарным талантам города, вошли 122 заведения — на 77% больше, чем в первый выпуск 2022 года, включавший 69 ресторанов. Оценки выставляют инспекторы MICHELIN, сохраняющие строгую анонимность. Рост числа ресторанов в подборке отражает стремительное развитие и разнообразие гастрономической сцены Дубая.

Гид MICHELIN Dubai 2026 в цифрах:

• 2 ресторана с тремя звёздами MICHELIN
• 4 ресторана с двумя звёздами MICHELIN (один из них получил вторую звезду)
• 14 ресторанов с одной звездой MICHELIN (2 новых)
• 22 ресторана категории Bib Gourmand (4 новых)
• 80 рекомендованных ресторанов гида MICHELIN (13 новых)

(Полный список ресторанов приведён ниже)

122 ресторана, вошедшие в гид MICHELIN Dubai 2026, представляют 38 кухонь мира и отражают разнообразие гастрономии Дубая. В подборке — международно признанные рестораны высокой кухни, амбициозные местные проекты, небольшие заведения и демократичные кафе. Они отвечают широкому спектру предпочтений гостей и предлагают варианты для разных поводов и бюджетов, укрепляя роль гастрономии в туризме и экономике города. Гид MICHELIN служит авторитетным ориентиром в оценке кулинарного мастерства и подтверждает высокий уровень гастрономической культуры, которую на протяжении многих лет формировали рестораторы, инвесторы и участники отрасли.

«Пятое издание гида MICHELIN Dubai — важная веха в развитии Дубая как мирового гастрономического направления. Когда гид впервые вышел в 2022 году, наша цель была ясна: добиться международного признания, которого заслуживают разнообразие, качество и богатые кулинарные традиции города. Его появление также дало отрасли авторитетный международный ориентир и стало стимулом для дальнейшего повышения стандартов.

С тех пор Дубай прочно занял место среди ведущих гастрономических городов мира. Здесь соседствуют яркие местные проекты, талантливые шефы, всемирно известные рестораны и кухни разных стран — отражение многообразия города, в котором живут представители почти 200 национальностей. Разнообразие ресторанов, отмеченных гидом MICHELIN, — по кухням, категориям и ценовым сегментам — подчёркивает то, что всегда отличало Дубай: кулинарное мастерство здесь не ограничивается одним стилем или форматом.

Результаты этого года особенно радуют: они показывают, что отрасль сохраняет высокие стандарты и продолжает развиваться. Рестораны Дубая с тремя звёздами MICHELIN сохранили свои награды, а среди обладателей двух и одной звезды и в подборке Bib Gourmand появились новые имена. Признанные рестораны удерживают исключительно высокую планку, а новые проекты, в том числе местные, набирают силу и получают признание. Всё это говорит о росте кулинарного мастерства во всей отрасли», – отметил Иссам Казим, генеральный директор Корпорации по туризму и коммерческому маркетингу Дубая (DCTCM), входящей в структуру Департамента экономики и туризма Дубая (Visit Dubai).

Стоит отметить, что свою первую звезду MICHELIN получил и дубайский Birch шеф-повара Арслана Бердиева, продолживший историю петербургского проекта. Он открылся в районе DIFC в феврале 2025 года. Два ресторана DUO Gastrobar команды Дмитрия Блинова — в Dubai Hills и Creek Harbour — сохранили награду Bib Gourmand за качественную кухню по умеренным ценам.

«Сегодня мы с радостью отмечаем пятилетие гида MICHELIN Dubai. За это время число ресторанов в подборке почти удвоилось. Это говорит о том, что гастрономия Дубая продолжает развиваться: каждый год наши инспекторы открывают новые заведения международного уровня.

В этом году в гиде представлены рестораны местных шефов и новые международные проекты. Такое сочетание отражает характер Дубая — города, который формирует собственную гастрономическую идентичность и открыт к кулинарным традициям со всего мира. Развитая индустрия гостеприимства подчёркивает амбиции, энтузиазм и решимость города укреплять свою репутацию мирового гастрономического направления, давая любителям хорошей кухни веские причины приехать сюда и вернуться вновь»,  — сказал Гвендаль Пулленек, международный директор гида Michelin.

В Дубае работают тысячи ресторанов и кафе — от заведений всемирно известных шефов до местных проектов. Разнообразие кухонь и форматов делает город одной из самых ярких гастрономических столиц мира: здесь можно найти заведения на разный вкус и бюджет. Гастрономия также играет важную роль в развитии туризма и экономики Дубая.

Подборка ресторанов гида MICHELIN Dubai 2026

Три звезды MICHELIN

• FZN by Björn Frantzén
• Trèsind Studio

 Две звезды MICHELIN

• Orfali Bros (получил вторую звезду)
• Il Ristorante-Niko Romito
• Row on 45
• STAY by Yannick Alléno

 Одна звезда MICHELIN

• Birch (новый в гиде)
• KIGO (новый в гиде)
• 11 Woodfire
• Al Muntaha
• avatāra
• Dinner by Heston Blumenthal
• Hakkasan Dubai
• Hōseki
• Jamavar
• Manāo
• Moonrise
• Ossiano
• Smoked Room
• Tasca by José Avillez

Bib Gourmand

• Middle Child (новый в гиде)
• S.E.A BISTROT (новый в гиде)
• Three Bros (новый в гиде)
• YUBI Dubai (новый в гиде)
• 21 Grams
• 3Fils
• Al Khayma Heritage Restaurant
• Bait Maryam
• Berenjak
• DUO Gastrobar - Creek Harbour
• DUO Gastrobar - Dubai Hills
• Goldfish
• Harummanis
• Hawkerboi
• Indya by Vineet
• Khadak
• Kinoya
• Konjiki Hototogisu
• REIF Japanese Kushiyaki - Dar Wasl
• REIF Japanese Kushiyaki - Dubai Hills
• Revelry
• Shabestan

Новые рестораны, рекомендованные гидом MICHELIN

• Barrafina
• Carbone
• China Tang
• Kasumigaseki
• KEN by Kamatsuda
• Maison Dalí
• Nazaara
• Ramen Hisa
• Revolver
• Rialto
• Shinobi
• TakaHisa
• WINDOW

Специальные награды MICHELIN 2026

• Молодой шеф-повар года: Реми Маркиньон — Ossiano
• Награда за сервис: Акинори Танигава — KIGO
• Открытие года: WINDOW

Подробнее об этих и других ресторанах, вошедших в гид MICHELIN Dubai 2026, — на сайте.

-0-