Еда в вагонах-ресторанах подорожала за год на 20%
3 июня 2024 года. Москва. Вести Туризм.
Средний чек за обед в поезде у россиян составляет 1 817 рублей. Это следует из аналитики сервиса доставки еды в поезд и заказа еды в самолет ЕдуЕм. В ходе исследования были проанализированы данные по заказам еды за январь — май 2024 года. Стоит отметить, что путешественники обычно оформляют один заказ на семью из 2-3 человек.
Средний чек за аналогичный период прошлого года составил 1510 рублей. Таким образом, стоимость обеда за год выросла на 20%.
«Особенностью 2024 года стало удержание покупательского спроса за счёт акцента на комбо-наборах. С одной стороны это позволяет покупателю сэкономить, а заведению увеличить объём продаж по конкретным позициям. Например, комбо, включающее первое, второе и салат стоит всего 560 рублей, а заказ этих блюд по-отдельности стоил бы более 800 рублей», — отмечает основатель сервиса ЕдуЕм Владимир Сердюков.
Некоторые заведения предлагают и более бюджетные комбо-наборы. Их стоимость стартует от 400 рублей.
Самой популярной кухней у пассажиров поездов стала русская классическая кухня. Наиболее востребованы традиционные супы, гарниры с котлетой и салаты. Но вместо десерта путешественники обычно заказывают не русскую выпечку, а чизкейки или картошку фри с газировкой.
Также в топе популярности у пассажиров поездов итальянская кухня. Стандартный набор путешественника — пицца «пепперони», картошка фри и газировка в этом году обойдутся примерно в 1000 рублей.
Кроме того, остаётся популярной шаурма, как один из самых бюджетных вариантов обеда. Её стоимость по сравнению с прошлым годом не изменилась и варьируется в промежутке 250-300 рублей. Сетевые заведения просят за неё чуть больше — 330-350 рублей.
Интересный тренд этого года — потеря популярности кавказской кухни. Если в 2023 году в топе заказов были хинкали и шашлыки, то в период январь — май 2024 года их сместили блюда японской кухни. Резко набрали популярность удоны, стабильный спрос сохраняется на роллы.
«Основная причина отказа от кавказской кухни — подорожание мяса, которое составляет основу большинства этих блюд», — говорит Владимир Сердюков. Так, в 2024 году средняя стоимость порции хинкали 340 рублей, шашлыков — 360 рублей.
Скачать приложение сервиса ЕдуЕм можно здесь.
-0-