Ресторан The Chairman в Гонконге возглавил список 50 лучших ресторанов Азии 2026 года

30 марта 2026 года. Гонконг. Вести Туризм.

Новатор кантонской кухни, The Chairman в Гонконге, получил титул «Лучшего ресторана Азии» на церемонии Asia's 50 Best Restaurants 2026, прошедшей 25 марта в Гонконге. Известный ресторан, который чтит кантонские ингредиенты и традиции южного Китая, поднялся со 2-го места в прошлом году, чтобы вернуть себе титул 2021 года.

В список лучших попали заведения из 17 городов региона. Рейтинг 2026 года также включает восемь новых участников, что отражает динамику и эволюцию ресторанной сцены Азии. Наряду с восхождением The Chairman на вершину списка, сильные позиции Гонконга подтверждаются рестораном Wing (№2), где шеф-повар и владелец Вики Ченг совершает революцию, объединяя восемь китайских гастрономических стилей с французским кулинарным мастерством. Гонконг также получил признание благодаря четырем другим ресторанам: Neighborhood (№24), неаполитанский ресторан Estro (№32), элегантный Caprice (№35) в Four Seasons Hong Kong и латиноамериканский Mono (№46). Пегги Чан из Гонконга, неутомимый пропагандист эко-земледелия в индустрии гостеприимства Азии и исполнительный директор Zero Foodprint Asia, получила награду Champions of Change Award.

Рестораны Бангкока лидируют в рейтинге на девяти позициях. Победитель прошлого года, Gaggan, занимает 3-е место, сохраняя титул «Лучшего ресторана Таиланда» за свою экстраординарную экспериментальную индийскую кухню. Бангкок также представляют Nusara (№5) с творческим подходом к семейным рецептам шеф-повара Тхитида «Тона» Тассанакаджона; шедевр шеф-повара Гаггана Ананда, объединяющий кулинарию с высокой модой, Gaggan at Louis Vuitton (№8); инновационный ресторан южнотайской кухни Sorn (№12); современный немецкий ресторан Sühring (№18); прогрессивная тайско-китайская кухня в Potong (№25); мексикано-индийская «история любви» Ms. Maria & Mr. Singh (№27); современный тайский Le Du (№36); и дебютант, возвышающий культуру карри — Wana Yook (№47).

Токио может гордиться семью ресторанами в списке, включая нео-французский японский Sézanne (№16); китайско-японский фьюжн в Sazenka (№21); вдохновленный перуанской кухней Maz (№28); ресторан французской кухни Florilège (№31); заведение с французским акцентом Myoujyaku (№33); вдохновленный скандинавской кухней Crony (№34) и Narisawa (№37), отдающий дань уважения традиционной деревенской кухне «сатояма». Ресторан с самым высоким рейтингом в Японии в этом году — La Cime в Осаке (№13), назван «Лучшим рестораном Японии».

Шанхай лидирует с пятью ресторанами, представленными в списке, в то время как Ханчжоу возвращается в рейтинг топ-50 в этом году. Уютное место Meet the Bund (№6) в оживленном центре Bund Finance Center продолжает свое восхождение с 14-го места в прошлом году и снова признан «Лучшим рестораном материкового Китая». Современный китайский ресторан Ling Long (№9) сохраняет свои позиции в рейтинге, в то время как традиционная кантонская банкетная резиденция 102 House (№29) остается на той же позиции в списке, а баскский рыбный гриль La Bourriche 133 (№48) празднует свое включение в рейтинг. Список также отмечает соседние города: ханчжоуский Ru Yuan (№10) получает награду Highest New Entry Award за возрождение старой школы ханчжоуской кухни, в то время как пекинский Lamdre, ориентированный на сезонные растительные ингредиенты, поднимается в рейтинге.

Сингапур продолжает демонстрировать свое кулинарное величие. Вечная французская кухня высшего класса Жюльена Руайе в Odette (№19) снова приносит ему звание «Лучшего ресторана Сингапура», а Лесли Лю также признана «Лучшим сомелье Азии». Приверженность Кевина Вонга кухне Малайского архипелага позволила Seroja занять 20-е место. Завершают список финалистов из Города Льва: Born (№23) со своим миксом французской и китайской гастрономии, культовый Les Amis (№38), который остается вечным лидером; модернизированные сингапурские классические блюда впечатляют в Labyrinth (№40) и современная сеульская кухня отмечена в Nae:Um (№45).

В Сеуле Mingles (№4) снова признан «Лучшим рестораном Южной Кореи» за свою сезонную корейскую кухню, сочетающую гонконгские и европейские влияния. Ресторан корейского наследия Onijum занимает 14-е место, а Чо Ын Хи также удостоена звания «Лучшего шеф-повара Азии». Городской оазис Etanic Garden находится на 26-м месте, в то время как Mosu (№41) знаменитого корейско-американского шеф-повара Сонга Ана также возвращается в список. Biom (№43) дебютирует с вегетарианской храмовой кухней, а традиционное корейское ферментирование получает признание с 7th Door, занявшим 49-е место.

Джакарта и Убуд получили по одному месту в списке: современная индонезийская гастрономия приносит August (№42) в Джакарте титул «Лучшего ресторана Индонезии», а Ардика Двитама также получает награду «Лучший кондитер Азии».

Masque (№15) в Бомбее, основанный Адити Дуггар и являющийся пионером современной индийской гастрономии, в пятый раз назван «Лучшим рестораном Индии», а также получил награду Art of Hospitality Award. Расположенный в отдаленных предгорьях, город Касаули дебютирует в рейтинге 50 лучших ресторанов Азии с Naar (№30) шеф-повара Пратика Садху, демонстрирующим его страсть к гималайской кухне.

Титул «Лучший ресторан Макао» достался роскошному Chef Tam's Seasons (№7), который продолжает создавать уникальные блюда, демонстрируя изысканную кантонскую кухню в Wynn Palace.

Пенанг дебютирует в списке с Au Jardin (№39), французским местным рестораном высокой кухни шеф-повара и владельца Ким Хока Су, который удостоен звания «Лучшего ресторана Малайзии».

Рейтинги Asia's 50 Best Restaurants прославляют исключительный талант и инновации, голосование проводится Академией Asia's 50 Best Restaurants, влиятельным сообществом из более чем 350 лидеров индустрии, включая кулинарных авторов и критиков, шеф-поваров, рестораторов и региональных кулинарных экспертов. Награды вручены выдающимся ресторанам со всего региона.

Рикки Тидболл, управляющий директор по мероприятиям 50 Best, отметил: «Рейтинг этого года объединил коллекцию любимых ресторанов из 17 городов региона. Искренние поздравления всем ресторанам в списке, особенно The Chairman, который назван №1 в Asia's 50 Best Restaurants 2026. Стремление ресторана чтить изысканные кантонские традиции и исключительная кухня, ориентированная на ингредиенты, действительно выделяют его. Приверженность кулинарному совершенству и новаторской гастрономии, которую демонстрируют все рестораны в списке, является данью уважения исключительному таланту и инновационному духу, которые определяют яркую ресторанную сцену Азии».

-0-