images/2022/Aug2022/20/DSC_6040.jpg
Дело было в Казани

Работа.ру и ЮKassa составили рейтинг российских городов для гастротуризма

20 августа 2022 13:25:39
Лучший город для гастрономического путешествия — Казань.
Вести Туризм

20 августа 2022 года. Москва. Вести Туризм.

Работа.ру и ЮKassa (сервис финтех-компании ЮMoney) провели совместное исследование и составили рейтинг городов, в которые, по мнению россиян, можно поехать в гастрономическое путешествие. В исследовании приняли участие более 3800 пользователей сервиса Работа.ру старше 18 лет из всех регионов страны.

По мнению опрошенных, лучший город для гастрономического путешествия — Казань, ее выбрали почти половина опрошенных (47%). Также в тройку лидеров вошли Астрахань (39%) и Сочи (31%).

В пятерке городов, куда бы отправились россияне за вкусной едой и новыми гастрономическими впечатлениями, — Пятигорск и Минеральные Воды (по 26%), а также Владивосток (26%)

В топ-10 вошли Краснодар (25%), Санкт-Петербург (23%), Калининград (19%), города Золотого кольца России (15%). Закрывает рейтинг Москва — столицу выбрали 13% респондентов.

Место проведения опроса: Россия, все округа

Исследуемая совокупность: экономически активное население России старше 18 лет

Размер выборки: 3800 респондентов

Время проведения: июль 2022 года

В какие из перечисленных городов вы бы поехали в гастрономическое путешествие? (Множественный ответ)

Варианты

Проценты

Казань

47%

Астрахань

39%

Сочи

31%

Пятигорск и Минеральные Воды

26%

Владивосток

26%

Краснодар

25%

Санкт-Петербург

23%

Калининград

19%

Города Золотого кольца

15%

Москва

13%

Другое

19%

Среди причин, по которым россияне выбирают города для гастрономических поездок, главная — наличие необычной национальной кухни в регионе. Ради нее в путешествие готовы отправиться более половины опрошенных россиян (57%). Еще 39% респондентов согласны отправиться в другой город, если там можно отведать свежую рыбу и морепродукты местного улова. Чуть меньше — 30% — выезжают ради свежих фруктов и овощей. Еще 23% признаются, что могут отправиться в поездку в город с развитой ресторанной культурой. Столько же ценят местные фермерские мясные и молочные продукты и деликатесы.

Каждый пятый (20%) хотел бы познакомиться с интересными традициями и обычаями приема пищи, которые характерны для конкретного региона. Почти столько же опрошенных (19%) желают попробовать особую местную выпечку.  Только 11% указывают среди веских причин посетить город именитых шеф-поваров, за которыми они следят или о которых когда-то слышали. Еще 9% отправляются в путешествие, чтобы познакомиться с необычной традиционной подачей блюд.

Место проведения опроса: Россия, все округа

Исследуемая совокупность: экономически активное население России старше 18 лет

Размер выборки: 3800 респондентов

Время проведения: июль 2022 года

Почему вы считаете данные города подходящими для гастрономических путешествий? (Множественный ответ)

Варианты

Проценты

Необычная национальная кухня

57%

Свежие рыба и морепродукты

39%

Свежие фрукты и овощи

30%

Развитая ресторанная культура

23%

Свежие мясные и молочные продукты и деликатесы

23%

Интересные традиции и обычаи приема пищи

20%

Особенная традиционная выпечка

19%

Много именитых шеф-поваров

11%

Необычная традиционная подача блюд

9%

Другое

15%

По данным ЮKassa, наибольший рост оборотов платежей по доставке готовой еды из кафе и ресторанов в период с 1 июня по 15 августа 2022 года показала Республика Башкортостан — 160% относительно аналогичного периода в прошлом году. На втором месте Волгоградская область с ростом 67%, а на третьем — Самарская область с показателем 65%.

Летом 2022 года количество заказов еды больше всего выросло в Республике Башкортостан (на 160%), в Самарской области (на 85%) и в Воронежской области (на 32%).

О том, что гастротуризм набирает популярность среди россиян, может говорить появление новых кафе и ресторанов, а также рост числа подключений онлайн-оплаты заказов. По этим показателям лидирует Башкортостан с ростом в 25%, за ним следует Новосибирская область (23%), а замыкает топ-3 Волгоградская область (18%).

Наибольший размер среднего чека, 2797 рублей, — в Санкт-Петербурге. А вот самый высокий рост среднего чека (на 54%) отмечен в Нижегородской области (1624 рубля).

По динамике роста среднего чека до 500 рублей и от 500 до 800 рублей первую позицию занимает Республика Башкортостан. Она же лидирует и по количеству оплаченных заказов стоимостью от 800 до 1000 рублей и от 1000 до 2000 рублей. Число заказов со средним чеком от 2 000 до 3 000 рублей больше всего выросло в Волгоградской области, как и от 3 000 рублей. Увеличение среднего чека может быть связано с ростом групповых заказов, а также с желанием туристов попробовать разные блюда региона.

Регион

Оборот платежей

Кол-во покупок

Кол-во ресторанов

Средний чек летом 2022 г.

Динамика среднего чека

Санкт-Петербург и Ленинградская область

-17%

-42%

-51%

2 797

42%

Краснодарский край

15%

-12%

13%

1 742

31%

Республика Башкортостан

160%

160%

25%

699

0%

Свердловская область

-20%

-29%

-2%

1 039

12%

Новосибирская область

58%

14%

23%

2 009

39%

Самарская область

65%

85%

-16%

885

-11%

Приморский край

-10%

-17%

-20%

1 108

8%

Тюменская область

43%

27%

10%

1 338

12%

Воронежская область

56%

32%

13%

1 424

18%

Красноярский край

-28%

-42%

-19%

2 444

25%

Волгоградская область

67%

24%

18%

1 256

35%

Ростовская область

13%

-24%

8%

1 899

49%

Нижегородская область

3%

-33%

-20%

1 624

54%

Сравнительные данные средних чеков в различных ценовых диапазонах с 1 июня по 15 августа 2022 года относительно периода с 1 июня по 15 августа 2021 года

Регион

до 500

500-800

800-1000

1000- 2000

2000 - 3000

больше 3000

Санкт-Петербург и Ленинградская область

-72%

-50%

-46%

-39%

-51%

-9%

Краснодарский край

-38%

-46%

-44%

-1%

59%

57%

Республика Башкортостан

154%

184%

151%

162%

122%

113%

Свердловская область

-19%

-37%

-42%

-40%

16%

29%

Новосибирская область

1%

-45%

-15%

22%

80%

128%

Самарская область

142%

51%

53%

40%

108%

66%

Приморский край

-50%

-28%

7%

2%

-6%

-28%

Тюменская область

13%

1%

0%

35%

131%

83%

Воронежская область

-1%

-37%

13%

75%

73%

130%

Красноярский край

-31%

-71%

-50%

-36%

-22%

-25%

Волгоградская область

-9%

8%

4%

50%

174%

306%

Ростовская область

15%

-84%

-38%

-13%

8%

75%

Нижегородская область

-5%

-72%

-53%

14%

133%

71%

Фото: Константин Исааков

-0-

КИ

Добавить комментарий


подписаться на новости

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Вести туризм © 2011 - 2022 All rights reserved
Используемые на сайте фотографии взяты из открытых источников