Новые португальские рестораны включены в гид Мишлен на 2020 год

В новом издании знаменитого ресторанного гида Мишлен «Испания и Португалия 2020» сообщается, что ресторану Casa de Cha da Boa Nova (север страны, шеф-повар Руй Паула) присвоена вторая звезда Мишлен. Ещё 4 португальских ресторана удостоены мишленовских звезд впервые. Об этом сообщает VisitPortugal.

Рестораны из нового гида Мишлен находятся в разных концах Пиренейского полуострова. Инспекторы гида отмечают, что сегодня в большинстве отелей хорошо понимают, качество кухни моет стать решающим в выборе туристом места поселения. И уж, конечно же, в тренде рестораны со «звездными» поварами, среди которых немало молодых шефов, которых отличают талант, профессионализм и креативность. Среди новейших трендов и популярность ресторанов с отметкой Bib Gourmand (наилучшее соотношение цена/ качество). В справочнике 2020 года таких немало.

О Casa de Cha da Boa Nova в Леса-де-Палмейра. Этот проект шеф-повара Руй Паула весьма амбициозен. Особенно привлекательны в здешнем меню свежевыловленные в этих краях рыба и морепродукты. И в их приготовлении вас удивят неожиданные решения повара. Сам процесс приготовления можно наблюдать непосредственно на кухне, поболтав с шеф-поваром. А после ужина спуститься на песчаный пляж. Само строение, в котором разместился ресторан Casa de Cha da Boa Nova, было построено по проекту архитектора Сиза Виейра. Оно органично вписано в местный ландшафт (скалы, волны) – словом, это весьма романтичное архитектурное решение.

Также две звезды Мишлен – у ресторана Alma в Лиссабоне (вторая звезда ему присуждена год назад). По оценке его шеф-повара Энрике Са Пессоа, кухня заведения отличается утонченными вкусами, безупречной техникой и превосходными продуктами. Сам шеф немало путешествовал по планете и особенно любит Азию, её традиционную гастрономию, соединяя её элементы с португальской традицией.

По-прежнему в списке ресторанов с двумя мишленовскими звездами The Yeatman в Вила-Нова-де-Гайя (шеф-повар Рикарду Кошта), Il Gallo d'Oro в Фуншале (шеф-повар Бенуа Синтон), Ocean в Алмансиле (шеф-повар Ханс Нойнер), Vila Joya в Албуфейре (шеф-повар Дитер Кошина).

В этом году 4 португальских ресторанам вручена первая звезда Мишлен. Это лиссабонский Fifty Seconds (испанский шеф-повар Мартин Берасатега), также лиссабонский Epur (шеф-повар Винсент Фаргеш), Mesa de Lemos в Визеу (шеф-повар Диогу Рош) и алгарвийский Vistas (шеф-повар Руй Силвестре) в гольф-клубе Monte Rei.

Вот все португальские рестораны со звездами Мишлен:

2 звезды (7 ресторанов):

Casa de Cha da Boa Nova (Leca da Palmeira), Rui Paula (новый) Alma (Lisboa), Henrique Sa Pessoa Belcanto (Lisboa), Jose Avillez Il Gallo d’Oro (Funchal), Benoit Sinthon Ocean (Alporchinhos), Hans Neuner The Yeatman (Vila Nova de Gaia), Ricardo Costa Vila Joya (Albufeira), Dieter Koschina.

1 звезда (20 ресторанов):

Fifty Seconds, Martin Berasategui (новый) Vistas (Monte Rei Golf & Country Club), Rui Silvestre (новый) Epur (Lisboa), Vincent Farges (новый) Mesa de Lemos (Viseu), Diogo Rocha (овый) G Pousada (Braganca), Oscar e Antonio Geadas A Cozinha (Guimaraes) Antonio Loureiro Midori (Sintra), Pedro Almeida Pedro Lemos (Porto), Pedro Lemos Antiqvvm (Porto), Vitor Matos Largo do Paco (Amarante), Tiago Bonito Loco (Lisboa), Alexandre Silva Feitoria (Lisboa),Joao Rodrigues LAB by Sergi Arola (Sintra), Sergi Arola Fortaleza do Guincho (Cascais) Gil Fernandes Eleven (Lisboa), Joachim Koerper Sao Gabriel (Almancil) Leonel Pereira Gusto By Heinz Beck (Almancil), Heinz Beck Vista do Bela Vista Hotel & Spa (Portimao), Joao Oliveira William (Funchal), Luis Pestana Bon Bon (Carvoeiro), Louis Anjos